自制灌肠怎么炒菜好吃？
1.把买来的猪大肠用清水浸泡，一边浸泡一边搓洗，直到水变得清澈（大约需要30分钟左右） 。
2.锅里不放油，下大肠干炒一会儿，直至大肠里面的油脂慢慢渗出来。
3.往锅里放入适量生抽+老抽、八角、桂皮、香叶和白糖，再倒入足够多的清水，大火烧开后，转小火炖半个小时左右；汤汁大概剩下三分之一的时候，关火让汤汁泡着大肠过夜。(如果不喜欢吃辣的，可以不用放辣椒)
4.第二天取出大肠，切好备用。剩下的汤汁留着用来做汤或者拌饭都特别好！ 我喜欢把汤汁勾个芡再淋回大肠里，这样吃起来更美味~ 至于调料嘛，随你高兴撒点葱花啊蒜泥啊都挺好的~~
我第一次做的时候没掌握好时间，把大肠煮过头了，变得很软烂，虽然也很入味，可是感觉没有嚼头就不好吃了……所以一定记得给大肠加热的时间不要太久哦～ 最后提醒一句，由于香肠在清洗的过程中会掉色，所以做出来的菜可能会有颜色的沉淀，不用担心啦，颜色掉得很美丽呢~~