凉皮里加什么好吃？
我第一次做的是最简单的凉皮，只放了一种调料，就是醋和生抽，再加少许糖，拌着吃味道很不错。 第二次做的时候加了胡萝卜丝、黄瓜丝、葱花香菜，还打了一个鸡蛋进去，搅拌均匀之后蒸了一下，做出的凉皮柔软滑爽，很有弹性，口感很不错。 第三次做的时候放了绿豆芽、辣椒面、白芝麻，浇上了热油之后，拌上葱花，滴了几滴香油，做好的凉皮颜色碧绿，看上去就非常有食欲。
最近一次做放了花生碎、烤芝麻粉(买的现成的)、核桃碎、葡萄干，还打了两个鸡蛋，调了很少量的水，让凉皮更加有嚼劲，酸甜爽口不黏糊。 除了作为主食，凉皮还可以作为早餐，就着油条、咸菜或者牛奶麦片吃也不错。
每次吃完剩下的凉皮都不要急着丢，可以用保鲜膜盖住，放在冰箱的冷藏室里，第二天用来制作凉皮的卤汁。 分享一个自制凉皮卤汁的方法，用剩下的凉皮跟这个卤汁搭配起来吃，美味又营养！
材料： 八角2个、香叶5片、桂皮1小块、当归3片、干辣椒5个、豆瓣酱2汤匙、豆豉2汤匙、冰糖1小把、鸡汤或冷水适量；
做法： 锅内放少量油，冷油放入八角、香叶、桂皮、当归、干辣椒和豆瓣酱，小火炒出香味后，加入冰糖和豆豉继续炒； 加入2汤匙酱油和2汤匙陈醋，以及适量热水（最好是鸡汤），烧开后继续煮几分钟，冷却后即可使用。