猪脚怎么搞好吃？
猪蹄有非常多的吃法，做法也不同。常见的做法有酱猪蹄、卤猪蹄、糖醋猪蹄、爆炒猪蹄等等。我最喜欢吃的就是卤猪蹄了，香香辣辣特别入味，下酒又好吃。今天和大家分享一道好吃的卤猪蹄做法。
1.准备食材。猪蹄两个、葱姜蒜、八角桂皮、干辣椒、生抽、老抽、冰糖、黄豆酱、豆瓣酱。 2.把猪蹄清洗干净，葱姜蒜洗净切片，干辣椒切段。锅中加入适量水，把猪蹄放进去，加入料酒和姜葱去腥，大火烧开，撇去浮沫。
3.加入一大勺黄豆酱、两大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。加入八角桂皮、干辣椒、生抽、老抽、红糖调味上色。汤汁煮开后关火让它泡一下猪蹄。
4.把猪蹄捞出来放入高压锅里，把汤汁倒进去，盖上盖子压一个半小时。关火让猪蹄浸泡在汤汁里慢慢入味，晚上做第二天就可以吃了。 这样做出来的卤猪蹄香辣入味，软烂可口。每次我做这道菜的时候，家人都抢着吃。
用高压锅做比用普通锅慢一些，但比直接用砂锅要快很多。如果用砂锅炖的话，最好一次性加足水，中途不要再加水，防止糊锅底。