怎么炒土豆软糯？
土豆，是一种常见的蔬菜，同时也是一种非常特殊的蔬菜，为什么会这么说呢，因为它的名字虽然叫土豆，但是它其实并不属于蔬菜，也不属于粮食，而它反而是属于一种薯类。不过，尽管如此，我们的生活中其实还是有不少的人非常的喜欢炒土豆，因为真的很好吃。下面就是我们为大家介绍的有关土豆的一些吃法。
1，黑木耳炒土豆：
取适量的土豆和黑木耳，再将土豆切成薄片，在锅中加入适量的色拉油，等油热了以后将土豆片和木耳放入锅中开始煎炸，等土豆微微有点焦的时候出锅，然后在锅中再加入少量的油，等油热了之后就将刚才的土豆和木耳放入锅中开始翻炒，加入适量的食盐，等菜肴快要出锅的时候再加入食醋和青椒，翻匀后即可食用。
2，酱焖土豆：
取适量的黄酱和适量切好的土豆，在锅中加入适量的大豆油，烧热后将土豆放入锅中开始焖，等土豆稍稍有点变软的时候，将所有调料搅拌均匀，让每一个土豆都能够拿到调味料，然后大火收汁即可食用。
3，茄子土豆炖排骨：
将排骨洗净后放到沸水中氽煮一下，将水倒出，在锅内加入适量的色拉油，等油热了后将排骨放入锅中开始煎炸，等排骨的颜色变成金黄色后将煎炸出的油倒出，在锅中加入切好的茄子和土豆，再放入刚才的排骨，加上适当的清水，加盖子开始焖煮，等到食材都熟了之后再放入食盐和老抽，翻匀后即可食用。
怎么炒土豆软糯？
1，在下锅炒土豆前，应该要先将其切成块，在炒的时候如果觉得不怎么好切的话，可以将土豆放在碗中，然后将其倒扣在盘中，这个时候将它们切成块就可以了。如果没有注意将其切碎了，也不用担心，我们可以将它包住，然后用大火炒一小会，这样就可以很快的成熟，切起来也不麻烦。
2，如果所切到的土豆特别的木，已经失去弹性的话，那么可能是其含有还原糖，在这种情况下，就应该要将其泡在水里，以免氧化变黑发苦。
3，在炒土豆的时候为了能够让它更加的软烂，那不妨试试将土豆切成块后，放到冰箱里冷冻一几个小时，这样在翻炒的时候，即便是不泡水也丝毫没有关系，而且吃起来更加的糯，口感非常好