炸小草鱼怎么好吃？
分享一道我家常吃的做法，非常简单，味道好极啦！ 准备食材： 小草鱼三条、香葱两根、生姜一块、干辣椒八个、花椒适量； 配料： 料酒、盐、生抽、陈醋、白糖各适量； 第一步：把小鱼去鳞去内脏洗净控水备用，葱切成段，姜切片，干辣椒剪成小段； 第二步：起锅热油，待油热后放入小鱼炸至两面金黄酥脆，捞出控油备用； 第三步：另起锅热油，加入葱段、姜片、花椒和辣椒段爆香，之后放入小鱼，烹入料酒、盐、生抽、陈醋和白糖调味，大火烧开后转中火焖煮5分钟，收干汤汁即可出锅享用了（如果觉得淡可以再适当加点盐）。 一道香酥可口的小草鱼就做好了，鱼肉外皮金黄酥脆，内里洁白细嫩，蘸着酱料吃口感更好哦！
小贴士： 因为鱼已经腌制过了，所以不用再放胡椒粉之类的香料了，否则会有苦涩的味道。如果感觉颜色不够可以加少许老抽或者蒸鱼鼓油来调色。 最后收汁的时候根据情况可以适当增加水量防止糊锅。