虫草花炒着好吃吗？
我平时比较喜欢研究各种美食，当然也不拒绝尝试新事物！对于这个问题，我觉得作为四川人，是很有话语权的！ 先说答案：很好吃！很鲜，有嚼劲！ 但是，一定要掌握好做法和技巧哦~不然很容易失败！
接下来分享一下具体的做法！有兴趣的朋友可以试试！
-食材-
新鲜虫草花、红辣椒、大蒜、香葱、食用油、生抽酱油、食盐
-步骤-
1.买回来的新鲜的虫草花，用流动的自来水清洗两遍（洗去表面的泥土）
2.把清洗干净的虫草花，再用清水浸泡。（这一步很重要，可以泡出血水，减少腥味）
3.准备辅料：香葱切葱花，大蒜切片，干辣椒切段。
4.锅内热油，放入切好的辣椒段和大蒜片爆香。
5.倒入沥干水分的虫草花，翻炒均匀。（这里要注意，因为本身虫草花泡水后会变很大，所以不要担心它会糊，小火慢慢煎就行啦～）
6.加入少许生抽、食盐调味，再翻炒片刻后就可以出锅咯～
这样一道美味又简单的虫草花炒辣椒就做好啦！是不是很nice呢！ 做这个菜的时候需要注意以下几点：
①购买来的干虫草花用清水浸泡后才能使用；
②挑选新鲜质量好的虫草花，颜色呈深黄色，外表光滑且干燥，没有发霉变质的现象，这样可以最大程度保证炒出的菜肴口感最佳；
③由于虫草花含有较高含量的铁元素，炒制的过程可能会生锈，因此需要备上抹布，方便操作；
④由于虫草花的含水量较低，为了避免在制作的过程中水分流失导致变老，可适量添加一些清水进行焖煮，但切记不可以直接用水炖煮哟。
大家按照这个方法试一试，肯定能做出好吃的虫草花炒辣椒哒^_^