猪心炒了好吃吗？
你好，很高兴能回答问题。 我们家做猪心，一般都是做汤喝多，因为很鲜！ 比如用猪心和薏米一起煮汤，加点蜜枣去核，加点生姜片，煮出来的汤汁很清甜，还有祛湿的功效； 或者用猪心与黄豆一起炖，加入一点南乳和柱侯酱（我喜欢比较咸的口感），也是非常好喝的。 但是我从来没试过炒猪心……… 不过呢，既然你问了，我就写个做法吧～～
首先，把买回来的猪心冲洗干净，滤干水，然后用刀把猪心外边的油脂刮干净（如果不刮，汤品会很油腻哦） 再把猪心切片或切丝（随个人喜好） 因为有异味，所以切好的猪心需要用清水浸泡出血水。
接下来准备配料：
辣椒洗净去籽切块.姜蒜切成薄片备用。
锅中烧开水，放入葱、姜、料酒，焯熟后捞出备用。 锅里放油，烧至五成热时，下干辣椒、花椒爆出香味，再下入葱姜炒香。然后放豆瓣酱炒出红油，倒入清水煮沸。
把浸泡的猪心沥干水放入锅中，再加胡椒粉、生抽、老抽少许上色，盖上盖子小火焖煮1小时，最后加食盐调味即可。 如果不喜欢吃辣的，可以用不辣的青椒块代替辣椒。 用同样的方法可以把整个猪心焖得酥软入味，非常好吃。
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