龙虾排怎么做好吃?

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“龙虾排”应该是指炸制的小龙虾,即去掉头部和壳的虾仁,加入调料腌制后再均匀裹上面粉,下油锅炸熟即可。 油炸食品深受不少人喜爱。炸制的菜肴色泽金黄诱人、外酥里嫩,一口咬下去还能爆出麻辣鲜香的味道来。不过由于油脂含量高,这类食物不适合多吃。

下面推荐一道美味实惠的——香辣小龙虾拌面!制作简单快手,关键还好吃到爆灯~~

【材料】: 小龙虾10只、鸡蛋1个、葱花适量、香菜适量、盐4克、白糖5克、生抽25ml、老抽5ml、花椒30粒左右、生姜3片、大蒜3瓣、干红辣椒8根 、香叶2片、八角1颗、桂皮1小块 【做法】:

1. 用牙刷把小龙虾清洗干净(重点清洗腹部),放置一边备用; 2. 鸡蛋打入碗中,加1勺料酒去腥,用筷子搅拌均匀成蛋液待用; 3. 起锅热油,待油温7成热时,将虾全部下锅炸至颜色变红,表面蓬松酥脆,捞起控油; 4. 锅底留油,依次下入花椒、干辣椒、葱姜蒜等配料炒香后,加入2勺生抽+1勺老抽+适量食盐调味,再把小龙虾放入锅中翻炒2分钟让汤汁包裹住小龙虾即可出锅;

5. 盛盘后可以撒些白胡椒粉提香,再点缀上葱花和香菜更好看哦~ 吃的时候可以就着汤汁泡着吃,也可以像小编一样用剪刀剪成两段再吃,方便入口和入味儿。 酥脆的外皮包裹着鲜嫩的虾肉,蘸一下汤汁,咸香麻辣的味道在口中瞬间绽放开来,让人欲罢不能~

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龙虾排的吃法还是有很多的,其中一种就是煎龙虾排,这样的营养更加的丰富,将龙虾排清洗干净,控干水分,撒上五香粉和盐,用手揉一下,大概腌二十分钟。

准备好其他的辅料,将芹菜,洋葱,红椒,香菜洗干净,切成块,锅中倒油,将姜末放入锅中炒出香味,然后倒入辅料翻炒,加一点盐和味精,翻炒均匀,将辅料炒熟,放入碗中。

锅中重新放油,将龙虾排放入锅中煎至两面金黄,然后加入水,再将炒好的辅料放入锅中,汤汁收干就可以上盘了。

喜欢吃辣的可以用另一种做法,将龙虾排清洗干净,擦干水分,在龙虾排上面撒上辣椒粉,盐,胡椒粉等,搅拌均匀腌制二十分钟。然后将洋葱切成块,芹菜去筋切成斜片,将姜蒜切成末。坐锅点火倒油,油热后倒入洋葱炒出香味,然后倒入芹菜和姜蒜末翻炒,将腌好的龙虾排倒入锅中一起翻炒,翻炒均匀之后就可以出锅了,这样做出的龙虾排也是不错的选择。

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