龙虾排怎么做好吃？
“龙虾排”应该是指炸制的小龙虾，即去掉头部和壳的虾仁，加入调料腌制后再均匀裹上面粉，下油锅炸熟即可。 油炸食品深受不少人喜爱。炸制的菜肴色泽金黄诱人、外酥里嫩，一口咬下去还能爆出麻辣鲜香的味道来。不过由于油脂含量高，这类食物不适合多吃。
下面推荐一道美味实惠的——香辣小龙虾拌面！制作简单快手，关键还好吃到爆灯~~
【材料】： 小龙虾10只、鸡蛋1个、葱花适量、香菜适量、盐4克、白糖5克、生抽25ml、老抽5ml、花椒30粒左右、生姜3片、大蒜3瓣、干红辣椒8根 、香叶2片、八角1颗、桂皮1小块 【做法】：
1. 用牙刷把小龙虾清洗干净（重点清洗腹部），放置一边备用； 2. 鸡蛋打入碗中，加1勺料酒去腥，用筷子搅拌均匀成蛋液待用； 3. 起锅热油，待油温7成热时，将虾全部下锅炸至颜色变红，表面蓬松酥脆，捞起控油； 4. 锅底留油，依次下入花椒、干辣椒、葱姜蒜等配料炒香后，加入2勺生抽+1勺老抽+适量食盐调味，再把小龙虾放入锅中翻炒2分钟让汤汁包裹住小龙虾即可出锅；
5. 盛盘后可以撒些白胡椒粉提香，再点缀上葱花和香菜更好看哦~ 吃的时候可以就着汤汁泡着吃，也可以像小编一样用剪刀剪成两段再吃，方便入口和入味儿。 酥脆的外皮包裹着鲜嫩的虾肉，蘸一下汤汁，咸香麻辣的味道在口中瞬间绽放开来，让人欲罢不能～