家常豆角凉拌怎么做好吃？
辣椒油：30克花椒、500克辣椒碎，用3斤炒好的热油泼上去。
味汁：1500克生抽、1200克蚝油、300克鸡精、300克白糖、100克味精，搅匀。
调料：姜末、味汁、辣椒油、醋、盐、味精、料酒。
取250克猪五花，切丝。锅入底油烧至五成热，加20克姜末炒香。下入肉丝，翻炒至焦黄，烹入20克料酒炒干。加入80克味汁、少许盐和味精炒匀。另起锅，将手掰豆角旺火蒸20分钟。走菜时，取300克蒸好的手掰豆角装盘，浇上30克炒好的肉丝，淋15克辣椒油、10克醋，即可上桌。
制作豆角香不香全在酱。我们用海鲜酱、蒜蓉辣酱煸炒葱、蒜，淋蒸鱼豉油、生抽、自制辣油熬匀，制成自制豆角酱。将豆角码盘，浇入自制豆角酱、自制辣油，即可上桌。
制作豆角酱：锅入底油100克，加80克葱末、50克蒜末煸炒，入自制辣油80克，再加40克海鲜酱、30克蒜蓉辣酱炒匀。淋120克蒸鱼豉油、100克生抽，翻匀。
自制辣油：不锈钢桶内加入350克葱末、250克姜末、150克洋葱末、150克香菜末、100克花椒、650克红油辣椒，加40克黄酒浸泡2天，滤渣即可使用。