潮汕人，来答一发！ 作为地道潮汕人，我们平常吃的牛肉丸都是手工制作的，味道当然很不错啦！ 不过我平时不怎么吃，因为觉得太麻烦了… 那究竟要怎么做好吃呢？ 首先，准备食材。 我一般会选择去菜市场买新鲜的牛筋丸和牛霖肉（图2），然后自己买一些配料就行啦~
1、将配料处理好备用（图3）；
2、接下来就是最重要的步骤了——制作丸子啦～ 在手心挤出一小坨肉馅，然后用手捏成团即可（如图4-5所示）；
3、锅中烧水，下入丸子，煮沸后加入料酒继续煮至浮起捞出备用；
4、最后一步就是把备好的青菜倒进去煮熟捞起，然后把丸子倒进去一起煮，撒点葱花就大功告成啦〜(๑• . •๑)ｂｏ㊋ー
好啦，以上就是简单的做法介绍，是不是很简单方便呀^^ 其实还可以根据自己的喜好放些香菇、洋葱什么的，但我觉得放青菜就很不错了哈哈哈〜_^
何研蓉优质答主1.准备一锅沸水，加入盐、糖和生粉搅拌一下 2.将新鲜的手打牛肉馅下锅煮熟成肉羹 3.用漏勺捞起沥干水放入容器内 4.打入一个鸡蛋（蛋清）用筷子朝同一个方向搅匀 5.加一勺花生酱拌至均匀 6.加入适量胡椒粉再拌匀 7.分次加入清水边加边搅拌均匀直至成糊状，不要太稀也不要太干否则不容易成团 8.找一个较深的碗，把调好的泥倒进去摊平，盖上盖子静置约半小时左右等表面凝结成一个“面团”后就可以开锅做了！ 9.取一汤锅烧开水，把刚才切好的葱和香菜放进沸水里滚几转捞出滤水备用 10.接着在空锅里烧热适量花生油 11.趁油还在加热时迅速把做好的手打牛肉团放进去炸制金黄酥脆 12.捞起沥完油就大功告成了！可以直接吃也可以撒点胡椒粉或者辣椒仔酱油食用~个人建议直接白灼蘸沙茶酱料更好吃！ 另外如果有烤箱的话可以把做好的丸子直接烤熟更方便哦～ 我是小懒猫爱美食呀❤️，欢迎点赞关注哦~
