韭菜炒猪血好吃吗？
韭菜和猪血都是很有营养的食材，而且做法也都很简单，所以常常被用来做家常便饭。那用韭菜炒猪血到底好不好吃呢？ 作为一个四川人，我做出的韭菜炒猪血味道是很好的~下面我就分享一道简单又美味的“韭菜炒猪血”的做法。
【所需食材】 韭菜、猪血、胡萝卜、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、小米椒、豆瓣酱、大蒜、食用油
-步骤①- 准备适量新鲜的猪血，切成薄片备用（买回来的猪血可以直接放在清水里冲洗一下）
-步骤②- 准备适量新鲜韭菜，冲洗干净后，切成小段，放入大碗中，加入少许的盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
注意：这里加盐的量要少放，因为后面还要放酱料，如果此时放多了的话，后期就咸了。
-步骤③- 准备一根胡萝卜，切丝；小米椒切圈；大蒜拍碎切末；豆瓣酱剁细待用
-步骤④- 锅内烧油，油温七成热时，倒入切好的胡萝卜丝翻炒至断生后，盛出沥干油脂备用。
注意：这里的油炸过程不需要炸太久，否则会让蔬菜的口感变得很差。
-步骤⑤- 重新起锅热油，放入准备好的豆瓣酱、蒜蓉、小米椒圈，用小火煸炒出香味后，倒入切好的猪血片，迅速划散，然后倒入事先调好味的韭菜段，快速翻炒均匀，最后加入少许的生抽和老抽提味调色，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘啦！ 一盘美味又好吃的韭菜炒猪血就好了~~
这样做出来的韭菜炒猪血，颜色非常漂亮，红绿白相间，特别诱人食欲。尝一口，香辣过瘾，滑嫩Q弹有嚼劲，浓浓的酱香味弥漫在唇齿之间，让人越吃越香。
小贴士： 在清洗猪血的时候，可以适当加点面粉或者白醋，这样能更方便地将猪血洗净。