什么豆腐炒菜好吃？
嫩豆腐炖鱼肉 食材：鱼肉，嫩豆腐，香葱，姜，盐，生抽，胡椒粉，白糖，玉米淀粉 做法： 鱼肉切片，加少许盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟！ 豆腐切小块，香葱、生姜切末备用！ 在鱼表面拍薄淀粉，入油锅煎至两面金黄捞出！ 用煎鱼的余油爆香葱姜，放入豆腐，适量食盐，生抽，清水大火烧开转小火加盖焖煮5分钟左右！ 倒入鱼片，小心翻动，再次煮开即可！ 一盘鲜香浓郁的嫩滑豆腐鱼就做好啦 麻辣水煮豆腐 用料主料豆腐250g香菇3朵葱1段辅料鸡蛋清1/2个植物油1勺郫县豆瓣酱1大勺火锅底料1块葱花适量辣椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻各1小勺生抽2勺老抽半勺白糖半勺白醋3勺矿泉水或清水小半碗
步骤1.准备材料如图。（因为家里有小朋友吃所以用豆腐泡做）
步骤2.香菇温水泡发后切成丁。
步骤3.切好的豆腐泡放入开水锅里焯一下去掉豆腥味儿，然后捞出来沥干水分待用。
步骤4.另起锅，小火加热，不烫手的时候用手搓碎郫县豆瓣和火锅底料。
步骤5.加入温水，生抽，老抽，白砂糖，醋，调成汤汁待用。
步骤6.锅中再放适量的油，油温后加入葱花，姜末爆锅，然后倒入调好的汤汁，烧沸后倒入沥干的豆腐泡，小火煨至入味，大概十分钟左右。 如果喜欢软的可以多焖一会儿。
步骤7.最后出锅装盘，撒上葱花，椒盐或者白胡椒调味儿。 香辣开胃，超级下饭哦~
豆腐虽是家常菜，但营养非常全面。从中医的角度来看，豆腐性味甘、凉，入脾胃、肺经，具有益气、和脾胃、生津润燥、清热解毒之功，可用来治疗肾亏消瘦、全身水肿、食欲不振、胸肋疼痛等症。豆腐的制作方法不同，其营养成分有所差别，适宜的做法自然也不同。比如内酯豆腐中钙含量较高，适合用来做汤；而老豆腐蛋白质含量高，更适合红烧。
豆腐加血肉，味道更鲜营养更赞
豆腐虽然是营养全面的食材，但其中的蛋白质为非完全蛋白，其氨基酸组成和人体有所差距，不适合单独大量摄入。而血肉、蛋类、藻类与豆腐同食对营养吸收很有帮助。因为这些食物中含有优质的蛋白质、维生素A、B族维生素、铁锌等，可以和豆腐蛋白质发生协同作用，生成容易被消化吸收的营养物质，使得营养更全面，味道更鲜美。因此，建议豆腐最好搭配肉丝、肉末、肉片或蛋类、海带、菠菜等制作。
内酯豆腐做汤，老豆腐红烧吃
豆腐的品种非常多，目前市场上常见的豆腐有老豆腐、北豆腐、南豆腐、日本内酯豆腐等。老豆腐或北豆腐中蛋白质、脂肪、矿物质的含量高于南豆腐和内酯豆腐，质地较硬，适合红烧、煎着吃。南豆腐质地细腻，柔软适口，适宜煎着吃或做汤。内酯豆腐是用葡萄酸内脂为凝固剂生产的豆腐，其钙含量在所有豆腐中最高，适合做汤或凉拌。
