煮鹅蛋好吃么？
没吃过熟的，做过腌鹅蛋，味道还不错。 之前看《舌尖》有讲松花蛋的制作方法，里面提到了碱的成分，查了一下，其实鹅蛋也是可以用草木灰水来腌制。于是就做了。 用普通的锅来蒸也是可以的（见图），不过效果没有锅里好，可能要用压力锅来蒸才比较好吧。 把洗好的鹅蛋放入锅中，加入没过鹅蛋的清水、一勺食盐搅拌均匀后，开大火煮开，再转小火焖煮5-10分钟就可以了（时间不宜过长，否则容易老）。
我这里用的是刚刚煮熟的、凉透了的鹅蛋来做。如果大家用生鹅蛋来做的话，注意别把蛋壳弄破了，这样容易让蛋液混进水中，做出来的就会比较稀了。 如果不喜欢吃咸味的，可以在浸泡的时候不用放盐；如果不太喜欢吃的太咸，也可以在最后食用前少放一点盐。 这样做出来的腌鹅蛋，咸香爽口，非常入味～