干肠怎么做好吃？
- 可以做成东北红肠或者德国香肠，我都是买肠衣自己做的，很方便的，网上都有卖的哦~ 下面是做法哈
1、把肉馅剁碎，也可以买绞好的肉馅，放入适量盐，生抽(酱油) 少许老抽 (上色用），葱花，姜末，五香粉，(或十三香)，鸡蛋一个搅拌均匀后腌制30分钟;
2、把肠衣洗净后放在清水中浸泡15分钟左右，捞出来切成段；
3、将适量盐和糖加入水中化开，倒入肉馅中搅拌至肉馅粘手；
4、把灌肠管的口套在肠衣上，另一端用线扎紧备用；
5、将肉馅从灌肠管中挤入肠衣内，每挤三厘米左右用棉线固定成一段；
6、将所有的肉馅都挤完后，挂起来晾干就可以了.
【注意事项】：如果是新鲜的肠子就直接用清水清洗即可。如果肠子放的时间比较长（如夏天）就要放在盐水里浸泡一会，目的是杀死肠里的寄生虫和细菌，再用清水冲洗几遍，然后沥干水分就可以用了； 做这个要准备点玉米淀粉，用来蘸肉，肉才不会沾到肠衣上，这样容易清洗干净！