鸡怎么扽好吃？
我是很爱吃鸡的，各种做法的鸡肉都爱吃。 要说鸡怎么做好吃？那得分开来说，土鸡和快速长大的肉鸡口味上本来就有很大的区别。
先说土鸡，土鸡也就是农家散养的土公鸡，这种鸡肉质紧实而有弹性，用来炖汤或是炒制味道都很不错。我比较喜欢清炖，放上姜片、香菇、胡萝卜大火烧开后文火慢炖一个半小时左右，出锅后撒上葱花，这道鸡汤色香味俱全，一口下去满嘴醇香。再配上个大馒头，那叫一个满足啊！
如果做爆炒的鸡肉，那么原料就应该用快大型的肉鸡。这类鸡的生长速度快，体质弱，不适合长时间炖汤或焖烧，否则香味出不来，口感发柴。但是快大型鸡的肉质一点也不比土鸡差，因为鸡体内沉积的营养物质可以更快速的被人体吸收。比如葱油鸡，这道菜需要把鸡胸肉用刀背拍松，然后用葱姜爆香，加入料酒、生抽、白糖和水淀粉勾芡，最后放入整鸡闷煮入味即可。这样烹饪出来的鸡肉咸香入味，柔嫩多汁。
还有菠萝鸡肉、椒盐鸡丁、宫保鸡丁等等，无论是什么做法，只要是新鲜材料，用料充足，加工细致，搭配得当，那么鸡肉的味道就肯定错不了。