甘蓝炒土豆怎么炒？
食材:土豆200克 、甘蓝 150克、蒜片5克、水淀粉 20克、 精盐 5克、 味精 2克、 植物油 30克。
做法：
1、土豆去皮，洗净后切片放入沸水中汆至半熟捞起沥干水分。
2、甘蓝分瓣，洗净后切片，蒜切片。
3、锅置旺火上，下油烧五成热时，放入甘蓝爆炒断生，盛盘底。下油爆香蒜片，放入土豆片稍炒，注入清汤50克，调味，待汁浓时放入味精，用水淀粉勾茨，倒入甘蓝盘中拌匀即成。
4、特别提示: 甘蓝汆水时间不宜过长，以免变黄影响色泽和品质，土豆不宜用小火炒。
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