花雕大闸蟹好吃还是清蒸？
花雕蟹和醉蟹其实都是腌制的蟹。因为里面加了酒，所以可以长久保存；而且因为酒的作用，在腌制的过程中，细菌会被杀灭，所以可以放心食用。 但是！必须是优质白酒（比如五粮液）或者黄酒（比如会稽山、古越龙山），不能是配制酒或低度酒甚至是啤酒。否则容易变质。 其次，两者味道不一样。
花雕蟹是在清水中加入各种香料煮熟的，然后浸入调了花雕的酒中（大概1：3的比例）。所以吃起来有一股浓浓的茶香和酒精混合的味道。个人不太喜欢这个味道。但是有些人觉得很好吃啊。
醉蟹则是把鲜活的螃蟹用高浓度的酒浸泡，酒完全淹没蟹，盖上盖子，然后等着酒精把里面的微生物杀死，自然发酵。 所以醉蟹吃起来的味道和花雕蟹吃起来的味道是不一样的。
本人更喜欢吃醉蟹一些。因为味道很新鲜，而且不油腻。但是注意一次不要吃太多，不然容易引起肠胃不适。 第三，吃法不一样。
花雕蟹一般是整只蒸制，然后蘸着调料吃的。而醉蟹一般切成块，拌着吃。 所以吃法上的差别也是巨大的。
综上，如果是我自己买的话，我就会选醉蟹。但是如果是我朋友请我吃，我肯定不会拒绝花雕蟹。 人和人之间的区别就是这么大。。。