哪个糖蒜好吃?

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我是北方人,最熟悉的是六必居的糖蒜。六必居是北京的酱园子,大概已经有四百多年的历史了。他们家卖的糖蒜有两个规格,普通的五毛钱一斤,精制的八毛一斤。我最喜欢吃的是他们家的精制糖蒜。脆生生的,入口就化了,辣味也很合适,不会太冲。配着饺子、馄饨什么的吃,绝了。 后来在外面读书,认识了一个徐州的同学。他带我去吃炒田螺,还带了一瓶三炮台香烟味道的啤酒(现在叫雪花勇闯天涯)。临结束的时候,他往我的碗里拨了两个糖蒜头。那两天正闹甲型流感,我在宿舍里煮了挂面吃,把剥好的糖蒜搁在碗上作盖头,吃得那叫一个舒服自在啊……

后来自己挣钱了,开始逛超市。发现卖糖蒜的摊位前总是排着长长的队伍。有的超市甚至还设置了自助结账通道。看来爱吃糖蒜的真是大有人在呢! 我买的糖蒜大多是无名的品牌,感觉都挺好的。最近一次买到的糖蒜,是山东济南的一个叫“金锣”的品牌。特别好看,跟个工艺品似的。就是不知道好不好吃了………… PS:有一次我妈给我打电话,告诉我一个好消息和一个坏消息。喜忧参半吧。

好消息是,她终于学会了如何使用榨汁机。(๑乛◡乛๑) 坏消息是…她给咱家狗打烂了一包糖蒜……

闵范松闵范松优质答主

糖蒜北方人比较喜欢腌制糖蒜。其实做法也很简单,将紫皮蒜剥去老皮,码在盆里,倒凉开水浸没蒜,再倒些醋(增加酸味),用小石头压实,盖上盖腌制。刚开始,水面要高出蒜,防止蒜发臭变绿。冬天腌7天左右,夏天腌5天左右就可以吃了。

糖蒜用料简单,制作省钱,营养丰富,生吃能杀菌消炎,增进食欲。大蒜腌制后,辣味变甜,酸甜可口,清新提神,是人们在寒冷、沉闷冬天的家常小菜。春节里生吃肥肉多了,来上几颗酸甜的糖蒜,保证马上胃舒服了……

糖蒜腌制时用紫皮蒜,紫皮蒜蒜瓣小且不易散,味辛辣,适宜腌制,口感效果好。如果用白皮蒜做糖蒜,由于该蒜瓣大且松散,腌制时味道不易渗入,腌出的糖蒜口感效果差,不宜选用。

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