猪肉煮豆腐怎么做好吃？
材料： 新鲜猪夹肉500g、嫩豆腐250g（老豆腐更好）、香葱3-4棵、生姜1块。 调料： 花生油500ml(实耗60ml)、酱油1汤匙、白砂糖1小匙、醋1/2汤匙、清水适量、盐适量、味精少量。
做法： １.猪夹肉用冷水浸出血水，然后用刀切成薄片；嫩豆腐冲洗后用刀片成小块；香葱洗净切碎；生姜去皮切片。 ２.锅内烧开水，先放入豆腐焯烫一下，然后将瘦肉放入汆烫至变色，全部捞出沥干待用。 ３．将植物油倒入锅中烧热，先爆香香葱和生姜，然后放入豆腐和瘦肉翻炒数下，接着加入调味料和半碗清水，改小火焖煮至入味，收汁亮油即可食用了。
Tips： １.买回来的猪肉如果不急食最好用清水浸泡，这样可以去掉多余的油脂。
２.做红烧肉或者炖肉的时候，在锅里加入几块橘子皮能让味道更清香哦！
来为大家介绍一下制作猪肉煮豆腐所需要的食材吧：我们主要需要的食材有：一块新鲜的猪肉、三两块大豆磨制的豆腐、一些切好的生姜片、三两颗去皮的八角和一两粒剥壳的草果，再准备一些葱花和大蒜备用。
其次，就是要讲讲具体的制作步骤了：首先，我们最重要的就是要把猪肉和豆腐都准备好了。猪肉需要切成薄片，然后用生姜片、精盐、生抽和淀粉将猪肉腌渍至少二十分钟以上；把豆腐切成方块之后放入沸水中汆煮二分钟捞出备用即可。然后，将切好的生姜片、八角草果等配料都放入热油锅中爆香，再加入猪肉肉片煸炒，炒至肉片变色后加入适量的水、再加入汆好的豆腐，用大火将锅中的水烧开，再撒上少量的胡椒粉、精盐和生抽调味。最后放入少许葱花和大蒜之后，继续烹煮一分钟，一锅色香味俱全的猪肉煮豆腐就做好了。
