小米冬瓜炖什么好吃？
我的天哪！ 这是不是传说中的米其林三星厨师，准备给小米粥和冬瓜一个三星评级吗？ 如果我说，大米是碳水化合物含量最高的主食之一，很多人应该没意见吧？ 如果我说，小米中的碳水化合物比例要比大米低一些，应该是很多人不知道的冷知识了吧？ 如果我说，用小米熬出的粥，饱腹感可媲美米饭，想减肥的人吃一碗正好，想增肥的胖友喝两碗也OK，大家没有意见吧？ 但是，如果有人跟您说，用小米熬的粥里加些油、盐，拌在饭里香喷喷的一锅端了吃，比单吃米饭强多了，营养还更全面。 别怪我翻脸无情，这特么真是瞎扯。 有人跟我杠，说我在偷换概念。不不不，我真不是在偷换概念，我是认真地说着大实话呢。
我拿手边的小米粥和米饭做了一个简单对比。 用普通电饭煲煮熟的两碗米，热量都是320千卡/碗。 小米淘洗两次，和水按照1：8的比例下锅煮，期间不要任何添加剂，就能得到一碗香气四溢的小米粥。 我自己觉得，这么一碗小米粥，热量恐怕还没到250千卡。所以吃了这一碗，差不多得跑五公里才能消化掉。 而同等热量的米饭，就是白米饭哦，不加肉不加菜，单吃的话就挺撑的了。 所以，从饱腹感来说，小米粥完虐米饭。 从营养角度来说，小米的营养价值也比精白米面要高很多。 钙铁锌锰铜磷含量都不算低，尤其含钙量要远高于牛奶，含铁量则是猪肉的4倍多。 另外，小米中还有我们不太容易消化吸收的淀粉粒。不过，这些淀粉粒加了温水之后就会膨胀，变成糊状后有利于人体吸收。
说到这，好像都在吹小米粥的好，那小米粥有这么完美，谁还爱吃米饭？ 先别急着骂，听我把话说完。 小米粥再好，它也是个粗粮，对于肠胃功能弱的人来说，吃多了还真有点顶饱又难消化的感觉。而对于肠胃功能强壮的人来说，多吃点粗粮反而能调理消化系统，让胃口更好。 最后总结一句，胃肠好、运动多、瘦得多的人，适合多吃粗粮；胃肠弱、能量少、胖得很稳定的人，最好别碰粗粮。 至于为什么放在这里说，因为很多人不知道，在我们常用的粗粮当中，小米的热量其实是比较低的。