什么菜饺子好吃？
首先，饺子好不好吃跟馅有很大的关系。 1、猪肉白菜馅 猪肉肥三瘦七比例适中，这样拌出的肉馅口感不腻；剁好的肉馅加入适量酱油和蚝油顺一个方向搅拌到粘稠，再加入少许花椒粉去腥提鲜，最后再打入一颗鸡蛋拌匀使肉馅更嫩；把切好的大葱和姜末放入肉馅中搅拌均匀后，再加入适量香油拌匀让肉馅更加鲜美；最后将切成小块的白菜放到肉馅里，加入少许白胡椒粉拌匀，这样既增加了香味又去除了白菜的辣味；
2、韭菜鸡蛋馅 把洗净的韭菜切成小段与切碎的鸡蛋放在一起混合均匀，再分三次加入油拌匀防止韭菜出水影响口感，再加适量盐、花生油调拌均匀即可包入馅料包饺子了；
3、芹菜香菇馅 先把干香菇用清水泡发，然后挤干水分并剁成细末备用；接着把买回来的芹菜去掉叶子洗净后切成小段用擀面杖轻轻捣压几下，然后剁成碎末；最后在芹菜中加入适量的植物油拌均匀，等拌入香菇末后加一点盐调底味，待全部混合均匀后再加少许白糖调味；
4、三鲜馅 三鲜馅一般是用虾仁、海参及冬菇制作而成。先将水发冬菇切丝，再将虾仁切成小粒，然后将它们一起放在盆中，加入鸡精调味即成。也可以按照个人的口味适当添加蔬菜做配材。这种馅料适合作为蒸饺或烧麦的包馅原料哦！ 其次，就是煮饺子用的汤料也很关键呢~
1、饺子汤 如果煮饺子的时候不盖锅盖的话，那么在水沸腾的过程中会有部分饺子皮被煮破从而失去应有的口感，所以在煮饺子时最好盖上盖子；在煮沸的水中可以加入一小勺食盐，这样可以加速水的沸腾避免饺子外皮过早被煮熟而破裂，但是加盐时要注意不能太多，不然饺子汤就会变得没有鲜味而且颜色也会变黄，所以可以在准备盛饺子时的锅中加入一点点猪油，这样煮出来的饺子汤不仅味道鲜美且不会变黄；如果想要饺子汤好喝有营养的话，可以在水中加些瘦肉片和青菜，然后再根据个人的喜好决定是否加些紫菜或是虾皮。这样煮出来的饺子汤不仅营养丰富，还能让人食欲大增;
2、酸辣汤（或者你爱吃别的汤也都可以） 在酸辣汤中加点醋，既可以起到解腻的作用，又可以使汤汁更具酸辣鲜香的味道，非常开胃；另外在煮酸辣汤时可以滴几滴食用油进去，这样可以防止汤汁出现浑浊现象而影响口感；当然你也可以根据自己的喜好来调制出不同的酸辣味道哟！
希望这些对题主有用吧啦～