干鱼片怎么做好吃？
1.准备好材料，鲜虾、鱼、葱、蒜、青椒 2.用剪刀剪去虾须，挑出虾线洗净沥干水份 3.鱼去皮后切丁放入碗中加入少许料酒腌制备用（我用的罗非鱼，所以骨头比较少） 4.把葱和蒜切成末，青辣椒也切成小块备用 5.热锅凉油下蒜末爆香（油稍多一些） 6.倒入大虾翻炒至变色盛出待用 7.锅内再倒入一点油下入鱼丁炒至变色后放入炒过的虾一起煸炒 8.接着依次加料酒、生抽、老抽上色调味后再加入盐继续翻炒约半分钟 9.放入葱段翻炒均匀后再倒入青椒块炒至断生即可关火装盘了 10.开动了哦...... 补充一下这道菜的简单做法：
1.首先处理食材：将鲜虾先去除泥线，然后用流动水清洗干净；再将买回来的草鱼去头，从中间剖成两半，取出肚中的骨刺以及黑膜，然后将鱼切成片状；最后改刀将葱和姜都切成细丝，并泡入清水中，准备一些大蒜，拍扁之后再剁成碎末，一小碗的青椒切成圈，最后再准备适量的花椒粒。
2.锅中烧开水，然后分别将虾尾以及鱼肉放入锅中焯烫至变色捞出，过一遍冷水控干水分备用。
3.锅中放油烧热，放入花椒粒炸香之后捞出去渣，随后放入葱姜以及一半的大蒜炒香，接着再放入之前焯水的鲜虾和鱼肉，快速翻炒至香味溢出。
4.然后再调入适量的盐、白糖、鸡精、蚝油以及老抽，炒匀入味，接着再把剩余的另一半蒜末下锅煸炒出香味，最后淋上少许的水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅装盘，这道菜就做好了！