杏鲍菇放火锅好吃吗？
作为一个在云南土生土长的80后，对菌菇是再了解不过了。 杏鲍菇属干菌类，菌体肥大、肉质肥厚、口感鲜嫩、风味独特，富含蛋白质（13.5%）和多种氨基酸，其中人体必需氨基酸的含量很高，具有极高的营养价值。此外还有降血糖、降血脂、调节免疫力等功能。
由于长期供应不了市场的需求，目前市场上已出现以素火腿等仿杏鲍菇类的食品代替。不过正宗的杏鲍菇可是深受人们喜爱的佳肴。 那么杏鲍菇究竟该如何食用呢？ 简单得不得了，买回来的杏鲍菇清洗干净，用厨房纸擦干表面水分或者晾干都可以，然后直接放在火锅里煮就可以了。当然也可以切丝、切片用来炒或凉拌，或者做成麻辣香锅也是极好的选择之一。
我个人最喜欢的吃法还是剁碎做成馅，包包子、饺子都是不错的选择，美味又营养。 注意：切完杏鲍菇的刀要及时冲洗干净，防止刀滑伤手哦！