牛肉这么烧好吃？
首先，这道菜不复杂。 需要准备的材料有：牛腩、西红柿（中等大小两个）葱、姜、八角、桂皮适量。 调料：生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、剁辣椒、花椒粉、胡椒末、料酒适量。
做法： 1.把买回来的牛腩泡出血水。（我是晚上洗完澡准备睡觉的时候泡的，中间反复换了很多次水。）
2.泡好的牛腩控干水分，锅里不放油，直接把牛腩放进去干炒。（我是直接放在电磁炉上炒的。因为要煮很久嘛，我担心会糊锅，就一直没有放更多的底油。但其实不用放很多油的。）
3.把番茄用刀在顶部画个十字，用开水泡一下，皮就很容易剥掉了。然后把去皮的番茄切成块儿。 （我觉得这样切比较方便，如果很细心的朋友可以把番茄切成月牙状！）
4.炒锅放一点油，下葱、姜爆香，然后加入八角、桂皮和切好的番茄一起炒。（我本来是没有放八角和桂皮这些香料的。但是考虑到我用来炖牛肉的锅之前炖过羊肉，有点异味儿，为了去味儿我就放了这两样香料。如果你用的锅没有异味儿，可以不放。）
5.把炒香的香料倒入刚炒过的牛肉中，加水（清水或者高汤都可以）煮开，然后再撇去浮沫。 （这里水可以多加些，因为后面还要炖很久。）
6.加入所有调味料：生抽、老抽、豆瓣酱、剁辣椒、冰糖、豆豉、花椒粉、胡椒末、料酒，大火烧开转小火慢炖一个半小时左右（根据牛腩老嫩程度而定）至酥烂入味。 如果觉得汤汁太少，可以再加点清水或高汤。
7．最后撒上葱花，上桌啦～～