怎么炒黄沙蚬好吃？
原料： 黄沙蚬、葱、姜 做法步骤：
1.首先把买回来的黄沙蚬清洗干净，在淡盐水里浸泡一个小时左右，中间换一次水；这一步很关键，因为有些黄沙蚬有泥沙或者寄生虫（虫体很小，肉眼看不到），用清水冲洗是很难冲干净的。 图片是泡了一个多小时以后的沙子滤出来，可以看到很多沙子！ 因为这次买来的黄沙蚬比较新鲜，所以只需要简单处理一下就可以下锅了。
2.准备适量葱姜，都切成葱花和姜末。 图上是我切得有点夸张了=_=。。。其实切得像韭菜炒蛋那样就可以了。
3.锅上火，加入适量油，烧热后下入葱姜爆香。注意这里油温不要太高，也不要太少，保持中温即可。 因为后面还要炒制，高温会破坏营养成分。另外，如果油太少，锅底干烧可能会把姜片烤糊产生致癌物。 4.等香味飘出来后，立即倒入黄沙蚬，改小火慢慢炒。这时可以加入少许料酒去腥提香。
5.等到大部分的黄沙蚬开口以后，加入食盐调味，再次炒匀后起锅装盘，一盘香味扑鼻的黄沙蚬就可以上桌啦～ 大功告成，是不是很简单啊！这样炒出来的黄沙蚬肉厚鲜嫩，酱香味美，回味无穷哦～吃的时候配上一份白米饭，那个满足感啊……
特别提示：
1.清洗黄沙蚬时，千万记得不要把泥沙弄到水里，不然一会儿可就不好清理了。