炒胡萝卜丝是不能放青椒吗？
炒菜时，我们总是习惯先将胡萝卜炒熟，再放青椒丝一起炒。但最近有人说，这样做是不对的，炒胡萝卜丝是不能再放青椒的，真的吗？到底应该怎么炒呢，跟我一起来看看吧！
炒胡萝卜丝是不能再放青椒的，因为胡萝卜素是脂溶性的，属于胡萝卜素的一部分，容易被溶于脂质中，而维生素C是水溶性的，一旦受热就容易失去活性，所以两者一定不要同时炒，最好分开食用。
胡萝卜又叫黄萝卜、红萝卜或甘娄，是一年四季都可以吃的蔬菜，而青椒是从墨西哥传入我国，属于香草类的蔬菜，其味道较辛辣，但有很好的保健作用，适当食用有增进食欲，促进消化，促进血液循环，而且对减肥、润肠、抗衰老都有一定的帮助。
两者相比，胡萝卜的营养价值更高一些，且含有丰富的胡萝卜素、维生素和大量的氨基酸，可下降心脑血管疾病的发病率，还有显著的抗癌功效，但不宜过量食用，否则易引起身体不适或肠胃不适。
青椒的功效：
1、解痉止痛：青椒辛温，能够通过发汗降低汗腺的通透性，进而阻止了有机体温的传播，对寒热痛痛、胸闷胸腹痛等症状有一定的治疗作用。
2、促进血液循环：青椒味辛、性热，入心、肺经；有温中健胃，行气活血的功效；但青椒也不要吃太多，否则容易损伤脾胃的阳气，而出现胃疼、消化不良等症状。
3、养肝养血：青椒含有一种名叫辣椒素的物质，能够促进血液循环，还有助于调节血脂，还有降血糖的功能，若是患了痛风，肝胆疾病，牙齿疼痛，肾炎，高血压，水肿，缺铁性贫血等病症，可用青椒来辅助治疗。
4、止呕解毒：吃多的辣椒易发生胃疼或头疼，若是患有胃疼，呕吐，头疼，眩晕，牙痛，鼻塞，痢疾，疟疾，骨折，肺结核，高血压等疾病患者，不宜食用本案的食物。
胡萝卜的功效：
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，对于防治腹部便秘，加强体内毒素的排出，有明显的作用；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞繁殖与生理功能的调节；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖排毒：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，健胃止咳作用。
所以炒胡萝卜丝最好是不要放青椒，而且如果一定要放的话最好要用油先把胡萝卜炒熟之后，再放青椒一起炒。