什么顿排骨好吃?

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最近很火的蒜香酱焖排骨,真的很好吃! 首先准备用料:小排、八角、桂皮、香叶、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱 在锅中放入适量的水,将切好的排骨冷水下锅,加入三片姜和少量料酒去腥,大火煮开之后小火煮15分钟左右

2.准备好酱汁:两勺豆瓣酱,一勺生抽,一勺老抽,一勺冰糖,调成汁待用

3.把焯过水的排骨捞起来冲洗干净,沥干水分待用

4.在电饭煲中倒入少许食用油,油热后放入八角、桂皮和香叶,微微爆香一下

5.接着放入处理好的排骨,不停的翻炒,直到排骨表面微微发黄

6.随后倒进事先调好的酱汁,没过排骨即可,盖上盖子开始蒸煮

7.等到锅里只剩下汤汁的时候打开盖子,把蒜末倒进去,翻拌均匀就可以出锅了

8.一道香气四溢的蒜香酱焖排骨就做好啦~排骨滑嫩软糯又带有脆骨,一口咬下去满嘴生香,真的是超级美味呀~ 我家是电饭煲做饭的,所以做出来的口感跟用电饭锅煮出来的有点不一样,但味道是很不错的呢

宫百甘宫百甘优质答主

想要顿出一锅汤白味美、肉质酥烂的排骨汤,只需做好下面四步就可以。

第一步:把排骨放在清水中进行泡制,大约泡上半个小时,目的就是为了把排骨中的血水泡出来,这样煮出来的汤汁才会非常干净。泡好的排骨放在一旁沥干水分,有时间的话也可以把排骨提前腌制一下,这样味道会更加鲜美。

第二步:腌制排骨用的是生姜片、蒜瓣、生抽、料酒和食用油,大约腌制上三十分钟就可以了。切好了的生姜片和蒜瓣可以用来爆锅,锅内烧油,油热以后把生姜片和蒜瓣倒进锅中,大火爆炒出香味,这个时候把腌制好的排骨倒进锅中。

第三步:放上排骨之后,我们要先把排骨大火炒制一下,因为排骨中还有着一定的水分,把排骨炒至焦黄,水分煮干之后在加入适量的热水。加入的水要没过排骨才可以,大火烧开之后撇去上面的浮沫,继续用大火煮上十分钟左右。

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