团团鱼怎么做好吃？
我买的团团鱼是已经杀好去内脏的，所以第一步当然是清理干净 然后准备姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱和剁辣椒。（其实还可以切点青红椒）
1.锅中烧油，放入姜蒜干辣椒爆香。
2.加入一勺豆瓣酱和一勺剁辣椒，炒出红油。
3.将处理好的团鱼倒进锅里，大火爆炒，加少许生抽和盐调味。
4.倒入开水，没过团鱼，大火煮开后转中小火慢慢炖熟（约半个小时左右）。
5.炖好后撒上葱花就可以啦！是不是很简单～
我是用砂锅炖的，味道更好。团鱼本身有鲜味，所以我只放了一小勺豆瓣酱和一小勺剁椒，如果口味重的可以再多放点。
这个菜的关键在于要用猪油或者荤油下锅爆姜蒜，这样才能把团鱼的腥味盖住。而且用猪油做的团鱼味道会更好！ 用普通油做出来的团鱼会带点青草味。
另外我觉得这个菜香辣可口，要是能再重点就不完美了。所以可以在里面放些花椒和八角，等快出锅的时候再捡出来，这样会更香一点哦~