哪里烟熏肉好吃？
我吃过很多烟熏肉，觉得最好吃的要数四川乐山的麻柳叶熏排骨了。虽然叫“叶”熏排骨，但实际做法用的是藤柳（就是晒干的藤条）。 这种小排的骨头细且软，很容易脱骨。用热水烫一下便于清洁的同时也令排骨变得松嫩可口。 接下来就是最关键也是最费时的步骤——熏制。
锅里不放油，小火加热后把排骨铺在锅底，随着温度升高，排骨会出一些油脂，此时马上把切好的藤柳撒上去，盖上盖子焖炖10分钟左右。然后关火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味。 第二天就可以吃到美味又健康的糖醋排骨啦！颜色金黄，味道酸甜适中，带有独特的树木清香，令人食欲大增。多吃也不会感觉到很甜或者很腻。 吃完排骨剩下的汤也不要浪费了。可以用来煮点蔬菜什么的也是不错的哦~
除了排骨以外，用一样的制作方法做出来的鸭腿也非常好吃！喜欢重口味的朋友还可以适当多放一点糖和醋。 做好的烟熏鸭子可以挂在通风处晾干，随时拿出来吃都很新鲜。
另外，我还试过用同样的方法做烟熏猪肚、烟熏豆腐卷，也都非常成功呢～ 不过最神奇的还要属这个电饭锅版烟熏肘子。据说这是某著名酒店的经典菜式，因为使用电饭煲操作方便，所以在家也能做出餐馆的味道咯~ 猪蹄洗净斩块后加入老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、冰糖和适量清水拌匀后置入电饭煲中煮熟。待冷却后把酱汁滤出去渣留汁液。
最后把处理干净的猪蹄放进锅内，加入适量酱汁和水，煮开转小火焖煮至猪蹄软糯即可。 做好的猪蹄色泽红润诱人，入口即化，带着甜蜜的卤香让人吃得满嘴流油。 对了，用余下的酱汁淋在米饭上拌着吃也很棒哦～ 分享就到这里啦～ 你也喜欢美食吗？