干饭什么煮松软好吃？
作为一位在美食领域摸爬滚打十余年的专业吃货，我对于米饭的吃法还是很有一套的！ 在我看来，煮饭最重要的就是“米”和“水”。 米的品种众多，常见的有籼米、粳米、糯米饭等，不同的米营养价值和口感风味存在差异。想要煮出一锅香喷喷的米饭，选对米很重要。
市面上销售的粳米分为普通粳米和粘性粳米，南方地区销售的大部分是普通粳米，而北方地区大部分是粘性粳米。 两种类型粳米的营养价值没有明显差异，不过粘性粳米更适合做炒饭或焖粥。
想要吃到最软糯的米饭，选择粘性粳米就对了。 除了粳米之外，还可以试试糯米。糯米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙、铁、磷等多种微量元素，用糯米煮的米饭具有极好的饱腹感，对食欲不佳的人很有益处。 而且用糯米做的饭粘软可口，最适合牙口不好或者小孩吃。但糯米不易消化，一次性不要吃太多哦~ 说完米的重要性，接下来就是水的部分了。水是煮饭时的最佳配角，恰到好处的水量可以让米饭柔软爽滑又粒粒分明。 如何判断加水量的多少呢？其实也很简单。 一般来说，米和水的比例1：1.2就好。也就是说如果你的米是200克，那么对应的水就是240克。当然，这个水量只是一个参考值，具体还是要看大家所使用的电饭煲的特殊要求而定。
如果你不知道自家电饭煲的煮饭水位线在哪里，可以先烧半锅水，然后往水中加入一勺盐和食用油，搅拌均匀后，把清洗干净的米倒入锅中浸泡30分钟。在蒸煮过程中，如果水分减少过多，可以适量补充点凉水。 这样煮出来的米饭，颗颗饱满，软中带韧，口感超棒！