怎么牛肉馅饺子好吃？
想要肉馅饺子好吃，最关键的地方在于调肉馅儿的时候。我平时调肉馅儿喜欢放葱姜末、生抽、老抽、盐、十三香和鸡精。具体放的调料量多少取决于肉馅的分量和个人的口味。 比如2斤的肉馅，我就多放一点的葱姜末（葱要多一点）、生抽和老抽调个颜色。如果肉馅是3斤或者3斤以上的，就可以少放一些酱油了。 下面介绍具体做法。
1.剁肉馅。把买回来的鲜肉放在清水里泡半个小时（这样可以让血水泡出来）。然后把肉捞出来沥干，用擀面杖敲碎。
2.调肉馅儿。在调好的肉馅中放入所有配料，一个方向不停搅拌上劲。 最后搅拌成这样的粘稠度就可以了。
3.包饺子。接下来就是包饺子。我一般都是一把面粉一个鸡蛋一桶调和油调成面团，盖上盖子醒一个小时。然后拿一根筷子插入面团中，再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，包上馅料，这样就可以煮饺子了。
最后煮出来的饺子都是圆润饱满，皮薄馅大的。