羊肉萝卜怎么烧好吃？
准备食材： 羊腿肉适量、白萝卜1根、胡萝卜1根、大葱3段、姜3片、干红辣椒5-6个、八角1粒、桂皮1块、香叶3片、生抽20ml、老抽10ml、白糖5g、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、啤酒300ml、植物油适量 制作过程：
1.羊腿清洗干净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用；
2.萝卜去掉外皮，冲洗干净后滚刀切成大块；
3.葱切大段，姜切片，干辣椒用剪刀剪成段，备好八角、桂皮、香叶；
4.热锅凉油，油热后放入葱姜爆香，然后放入干辣椒和香料炒香；
5.倒入羊肉，大火爆炒片刻后淋入生抽和老抽，继续炒至上色；
6.加入开水（一定要加开水），没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时；
7.加入萝卜，翻匀后盖上锅盖，小火焖至汤汁浓稠，萝卜软烂入味即可出锅。
Tips： 1.买回来的羊肉浸泡出血水，这样能最大程度去除膻味；而且浸泡过程中可以多换几次水，清洗更干净。
2.炒糖色的时候最好选用开水，这样不容易糊。