腊肉馍馍怎么做好吃？
食材准备：
面粉、酵母、温水、腊肉（肥瘦相间）、香葱 做法步骤：
1、首先我们把买回来的腊肉用冷水冲洗干净，然后放在锅里加入清水，开始煮，这里我们要把腊肉里面的咸味给煮出来；
2、在煮腊肉的时候，我们来和面团，取一个碗，倒入3克酵母，然后用温水化开，搅拌至酵母完全融化，放置半小时左右；
3、开始和面，往大碗里倒入500克面粉，然后一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大小；
4、等面团发酵好后，我们把它移到面板上，揉搓排气，然后分成大小适中的面剂子，并搓圆按扁待用；
5、把做好的面剂子放盆中盖上盖子或者保鲜膜防止风吹干燥，接着我们在案板上刷一层油防粘，然后把面剂子放上面擀成饺子皮一样薄厚程度的面条状；
6、紧接着在饼上涂上一层食用油，再撒上一层盐，这样做是为了让饼更酥脆且更容易入味儿；
7、然后把我们的主角——腊肉切成薄片，均匀地铺在擀好的面皮上，再撒上一把葱花增香提味儿；
8、从一侧慢慢卷起来，尽量卷紧一些，然后分成大小适中馒头状，注意不要分得太小，不然会影响最终的口感；
9、全部弄好之后，盖上盖子或保鲜膜，醒发10分钟左右；
10、接下来我们来做花，取一根筷子，在馒头上扎几个洞，然后再抹上一点水，这样会更加漂亮而且更方便后期入味；
11、起锅热油，油温5成热时放入蒸屉，大火蒸15分钟关火，然后焖3分钟再出锅装盘！一道美味的腊肉馍就做好啦！ 小贴士：
1、切腊肉的刀要清洗干净，最好再用开水冲淋一下，防止油脂粘到刀上而难清洗；
2、和面的时候水最好是慢慢加，边倒边搅，这样和出来的面团不会太干也不会太稀；
3、面团发酵的时间取决于温度，冬天的话可以适当延长，夏天的话就可以缩短，可以用手指戳一下面团，如果戳洞很快恢复就不需要发酵了；
4、因为我家腊肉本身就比较咸，所以就没另外加盐了，如果不咸的话可以适量加点盐。