驴肉怎么包蒸饺好吃？
“天上龙肉，地下驴肉” 说的就是驴肉的不一般！ 作为素食主义的清炖、卤煮、火锅都尝过了 现在就来尝尝这驴肉的神仙吃法——蒸饺！ 一口下去全是满满的肉馅儿 这种幸福的感觉真是太棒了~ 食材准备： 面粉 / 水/酵母粉 / 驴瘦肉 / 韭菜 / 鸡蛋 / 生抽 老抽 / 白砂糖 / 鸡精 / 胡椒粉 / 十三香 1.和面、发面 把酵母粉倒入碗中，加入水和白砂糖，搅拌均匀后静置5分钟左右。
面粉中加入适量盐，搅拌成絮状后下手揉成面团，盖上盖子或保鲜膜防止干裂。 在面团上盖一张薄薄的纸巾，静置让其发酵至原来的两倍大。 2.制作馅料 将驴瘦肉冲洗干净后剁碎，最好用料理机打成馅儿，这样口感更佳细腻。
在肉馅儿中依次加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精和十三香，朝一个方向搅拌均匀，让肉馅儿充分入味。 韭菜洗净切成末，打入1个鸡蛋搅匀后加入拌好的肉馅儿中，再依据个人口味加入少许食盐调味，搅拌均匀后备用。 （不喜欢吃韭菜的伙伴也可以换成豆芽或者芹菜等）
3.包饺子 取适量调好的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮对折并压住边缘，然后用手指轻轻压出花纹，使饺子皮薄而不破。
4.蒸制 锅中加入适量清水加热至沸腾后，放入蒸笼，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。
刚出锅的蒸饺热气腾腾，香喷喷的让人垂涎欲滴！ 轻轻咬一口，肉质鲜嫩爽滑，混合着韭菜的独特清香，真是美味呀！ 小贴士： 1.和面时，为了达到更好的效果，可以适当加点小苏打。
2.腌制肉馅时，为了更好入味可以加入一点白酒。
3.喜欢吃辣的伙伴们可以在拌馅儿时加点辣椒油或者剁点泡椒进去，味道会更佳。