苦瓜煮什么汤好吃？
夏天是苦瓜盛产的时节，也是吃苦瓜最好的季节。夏季天气比较炎热，人的食欲会比较差，此时多吃些苦瓜有增进食欲的作用；而且夏季人们出汗较多，很容易缺钾，而苦瓜富含钾元素，多吃些苦瓜补充体内的钾元素，能让夏日不适感得到缓解。 除了直接食用外，用苦瓜煲糖水或者炖汤也是不错的选择。下面给大家介绍一道由苦瓜做成的汤品——丝瓜苦瓜排骨汤。
丝瓜苦瓜排骨汤具有清热泻火、明目解毒、美白肌肤等作用。尤其适合有上火症状的人群食用。 在制作该汤品时，要注意以下几点才能喝到一款口感绝佳的汤汁。
1. 挑选食材很重要。要选择新鲜且粗细均匀的丝瓜和苦瓜。
2. 焯烫去腥必不可少。在烹制前，将切好的丝瓜和苦瓜放入沸水中焯烫至熟，这样可以去除腥味和苦味，同时还能保持蔬菜中的维生素C。
3. 炒糖色能使汤汁变得清澈透亮，并且有独特的美味。所以在烹制该菜品时，一定要加入白糖炒制出糖色。
4. 排骨要先焯水再烹调。排骨中可能含有血水和腥味，如果未经处理就直接烹调，会影响菜品的口感以及卫生。为此应该将排骨放在凉水锅中煮开，撇净浮沫后炖煮。
5. 最后一步就是调味了。为了保持食材的原汁原味，只加入食盐和葱花提味即可。
1、苦瓜猪横脷汤
材料：苦瓜1只，猪瘦肉150克，猪横脷50克，生姜3片。
烹制：苦瓜洗净，对开去瓤，切厚块；猪瘦肉洗净，切大块；猪横脷浸泡去杂质。一起与生姜下瓦煲，加入开水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲2个半小时，下盐便可。
功用：清心热、清暑、健脾、养颜。适合一般人群用于夏季预防暑热。
2、白鲫苦瓜鲮鱼汤
材料：白鲫1条（约350克），鲮鱼1条（约350克），咸酸萝卜300克，苦瓜500克，胡椒、葱适量。
烹制：白鲫、鲮鱼剖洗净，在鱼身两面各切三刀，置热油锅煎至微黄，捞起备用。将苦瓜、酸萝卜分别洗净，苦瓜对半剖开，去籽切厚件，酸萝卜切大块。将700毫升水倒入炖盅，加入5片生姜大火烧开，将白鲫，酸萝卜放入，再大火炖30分钟，然后放入苦瓜、鲮鱼再炖20分钟。取出，以盐、胡椒、葱调味。
功效：清心火，滋五脏，健脾胃。
3、绿豆苦瓜汤
材料：瘦肉50克、苦瓜500克、绿豆50克。
做法：瘦肉洗净切块飞水捞起；苦瓜洗净切片飞水；绿豆洗净晾干。苦瓜、绿豆、瘦肉、1500毫升水一同放入锅内大火滚起后改中火煲1小时，加适量盐即可饮用。
功效：清肠胃热，消解暑热。瘦肉与苦瓜一荤一素，一甘一苦，有甘苦与共之妙。
