鲜奶蛋糕好吃还是慕斯？
没吃过鲜奶蛋糕，所以无法答出鲜奶蛋糕到底什么味道的答案。 但是做过鲜奶蛋糕，也做过慕斯。 首先原材料上，做慕斯用的食材要比做鲜奶蛋糕丰富很多。 为了达到最佳效果，一般我会使用动物性奶油、牛奶、酸奶、鸡蛋来制作慕斯（当然还可以添加各种水果干等进行调香调味）。 而鲜奶蛋糕呢，通常只用鲜牛奶作为主要原料。 从口感上来讲，由于添加了鸡蛋和食用油等，慕斯的质地更为松软细腻；而鲜奶蛋糕则更加瓷实。 从营养成分上讲，虽然鲜奶蛋糕和慕斯都富含蛋白质、钙和维生素等营养元素，但是前者明显优于后者——因为除了水以外，鲜奶蛋糕几乎没有其他添加物。后者的添加成分较多，因此营养密度相对较低。
从制作步骤上来讲，由于慕斯需要将奶酪与蛋黄分离，而鲜奶蛋糕制作过程不需要进行乳化操作，因此慕斯要比鲜奶蛋糕的制作步骤复杂一些。
从成功率来讲，由于慕斯需要保证奶酪和鸡蛋黄中的油脂能够均匀分散在乳制品中，如果搅拌不充分或者温度掌握不好，就很容易出现蛋白液难以和黄油融合、产生蛋油分离的情形——即所谓的“发泡不良”或“消泡”现象，影响最后的成品质量。 而鲜奶蛋糕则不会出现此类问题。即使出现了也可以轻松解决。 所以我认为对初学者来说，鲜奶蛋糕比慕斯更友好。