怎么做香油辣酱好吃？
我做的辣椒油不太辣，如果喜欢辣的，可以多放些干辣椒或小米椒。做好的辣椒油可以拌饭、拌面、做凉拌菜，非常下饭。 食材：干辣椒、花椒、油做法：1、辣椒切成小段；2、锅里放入适量油，烧至五成热时，下花椒慢慢炸香，然后捞出花椒不要（一定要捞干净哦！不然会很苦）3、在热油中放入辣椒段，小火慢炸，至辣椒变得柔软且微微发黑时，关火让油温自然冷却到三成热左右。
提示：1、辣椒最好选择鲜红辣椒，这样炒出来的辣椒油味道会更佳。2、用干锅加热也可以，但要注意别烧糊了锅底。3、这个过程会比较费油，不过这是很好的有机化合物，用来养护皮肤是很好的。4、想要颜色更红亮，可以在锅中加入少许白酒。5、做好的辣椒油要完全凉透后才能装入玻璃瓶里保存。 另外分享一个简单快手的香辣酱做法——花生核桃辣酱：
材料：花生米、核桃、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、黄豆酱、豆瓣酱、剁姜末、香葱末
做法：1. 花生米用清水浸泡后去皮备用。
2. 核桃去皮，与花生米一起放入无油的锅内，翻炒片刻。
3. 把各种粉粉和豆瓣酱、黄豆酱倒入碗中拌匀，均匀淋在步骤二炒好的坚果上。
4. 盖上盖子，小火焖约半小时后，开盖搅拌一下让酱料均匀入味。
5. 趁热吃，凉了就不好吃了哟～