韭菜腌着好吃吗？
韭菜，在人们的美食食谱中有着非常重要的地位，它不仅可以作为一种蔬菜食用，而且还可以作为主菜、副菜或者配菜，制作成各种各样的佳肴美味。 虽然韭菜是日常生活中非常常见的一种食材，但是很多人对于它的营养价值和功效却不太了解。
其实，韭菜不仅富含人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质元素，而且还含有维生素A、B族维生素、维生素C及胡萝卜素等多种营养素。 有研究表明，韭菜中还含有一种特殊的营养物质——硫化物，而该物质正是形成韭菜独特气味的关键因素。
另外，研究还表明，这种硫化物具有杀菌消炎的作用，因此可以帮助缓解扁桃体炎、牙龈炎等疾病。而且，在韭菜的茎叶中含有大量的膳食纤维，这些膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，加速毒素垃圾的排出，起到润肠通便的功效。 所以，不管是从营养学的角度来讲，还是从食疗的角度而论，吃韭菜都是百利而无一害的。
既然韭菜这么有益健康，那你知道怎么吃韭菜才能发挥出它最大的营养价值么？ 其实，想要让韭菜的营养价值最大化，那你就可以多尝试一下这道【韭菜炒蛋】，做法非常简单，一起来看看吧！
准备食材：韭菜、鸡蛋、食用油、食盐
1、首先，我们应该将买回来的韭菜冲洗干净之后，放到一旁沥水备用。
2、接着，我们取一个干净的碗，打散鸡蛋，然后加入适量的食盐，搅匀了待用。（加少许食盐可以帮助入味儿）
3、锅中热油，等到油温上来后，倒入鸡蛋液迅速滑散。
4、然后把韭菜倒进去，大火快炒，直至韭菜完全变软，即可出锅装盘啦。
这样一道鲜香美味的【韭菜炒蛋】就做好啦！