广东竹笋怎么做好吃？
竹荪鹅的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 滋阴食谱 清热去火食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧法
制作材料：光鹅1只，竹荪25克，火腿25克，猪瘦肉100克，生姜2~3片。 教您怎样做竹荪鹅[1]呢？首先把光鹅洗净砍件；竹荪用清水浸软后切段；火腿、猪瘦肉洗净，均剁成碎末；生姜刮去皮，切片。然后将所有原料放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火烧沸，再改为文火焖煮4小时。随后调入适量食盐和生油便可。
此汤有益气补虚、化痰止咳、生津润肺的功效。适宜于秋冬气候干燥时干咳无痰或久咳痰少之人服食。 竹笋鱼片粥 用料：新鲜竹笋1根(约1000g)，鱼腩肉400g，米1杯。 做法：将鲜竹笋削去外皮，去掉笋蒂，切成薄片；鱼腩肉洗净，用刀背轻轻敲裂。 接着将以上用料与米同下入电饭锅中，加适量清水，熬成稀粥即成。 特点：清淡可口，清热润燥。 注：胃热的人较适合食用。
花生眉豆鲫鱼汤 用料：鲤鱼1条(约500g)，花生米30g，眉豆30g。 做法：花生米、眉豆洗净，稍浸泡；鲤鱼宰净，去除肠脏等杂物，洗净砍件。 然后将所有用料放入锅内，加入清水3000ml(约12碗水量)，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 特点：清润养胃，补中益气。 注：此汤有健脾开胃、利水消肿的作用，适合脾胃虚弱的人食用。但外感发热者不宜饮用。