什么米粉高汤好吃？
我家的小宝宝5个月了，一直吃的贝因美五星草饲优加米粉，感觉还不错 这款是贝因美的明星产品了，包装上就有写，用的是新鲜食材，不是干原料磨的！而且里面的食材配料表写的很清晰：大米、糙米、燕麦、小米、玉米、鸡蛋清和多种蔬菜。小宝宝从纯牛奶到含钙丰富的奶粉再到营养均衡的辅食，每一步都是妈妈细心选择的成果。
这款米粉有3大亮点，分别是“100%原生态谷物”、“全营养配方”及“易消化好吸收”。其中让我最满意的是它富含10种维生素及4种微量元素，可以满足宝宝发育阶段的营养需求；特别添加了FOS益生元成分，有利于刺激肠道有益菌的生长，维护宝宝的肠道健康；还有Bb-12双歧杆菌，帮助维持肠道平衡，让宝宝的小肚子不再胀气。
另外还含有人体所需的氨基酸、膳食纤维、不饱和脂肪酸、铁、锌等营养成分，可以说做到了营养丰富又均衡。而且刚打开盖子就可以闻到浓浓的米香味，粉质也很细腻，冲调后的颜色呈天然淡黄色，没有结块。给宝宝吃的时候，可以拌在奶里喂给她，也可以直接用水泡着喝，还可以打泥后添加到菜肴中一起食用。 除了米粉外，盒子里还有一个量勺和一个密封袋，使用很方便。米粉的容量是400g（约140粒），一天一勺，够宝宝吃40天，小袋包装，既方便携带，又能更好的保持米粉的新鲜。
首先要说明一点：没有绝对的最好吃的鸡汤米线，只有最符合你口味的鸡汤米线。不同地区，不同口味，甚至不同季节，最好吃的鸡汤米线都不一样。
以我一个云南人近20年的米线餐饮经验总结，好喝的鸡汤米线，一定要从“原料-熬制-兑汤-上桌”四个环节着手，任何一个环节出问题，最后的“鸡汤米线”都可能有问题。
1、 原料
鸡肉要新鲜，要放胆敢放鸡臊子（鸡肉切丁）的，那他的鸡肉质量一定是过关的。熬汤的还可用鸡架子，猪架子、老母鸡、土猪火腿，猪肚等等，主要为了提香。
米线很重要！不是普通的干笋米粉（俗称酸粉），而是纯大米或者大米间以少量豌豆磨浆，用传统漏锅加工成型制成的米粉（汤圆米粉），这种米粉口感细软滑爽，易吸味。注意，这种米粉很娇贵，温度高一点就容易发粘。所以，制作鸡汤米线的米粉必须要比普通米粉多泡一会（加碱），使它更加耐煮，温度再高一点也不会发粘。
配料也有很多，云南的鸡汤米线配料有：猪里脊肉，韭菜，煮鸡蛋，腌菜、榨菜，番茄、豌豆尖，韭菜，小红姜、老醋，糊辣椒、葱花、草芽、香菜等等，要多有多种，要少可以选择性加。有些米线店为彰显自己的特色，还会加入什么虫子，蚂蚁蛋或者猪皮等等特色配料。这个区别不大，主要的还是“鸡肉和米粉”。
2、 浓度
熬制出来的鸡汤非常重要，熬制时间不够，汤是浑的，或者味道太淡，就达不到鸡汤米线的标准，有些鸡汤米线还要求放些枸杞增香提鲜。还有，鸡汤熬制好后应该趁热用滤网滤一遍，确保汤内没有细小杂质。
注意，熬好的高浓度鸡汤只能用几碗米线，后面要用时要另配一锅水来兑，这个兑鸡汤的比例是各家的商业机密。而且，不同季节喝不同浓度的鸡汤，所以，鸡汤的兑比例要根据季节来调整，总之不咸，不淡，不浓，不浑，要清亮、味甜。
3、 捞米线，兑鸡汤
米线在锅内煮熟（一般50度以上的鸡汤锅，也就4-5分钟差不多，捞出来之后，要沥干鸡汤。这跟捞方便面差不多。然后把熬制好的兑鸡汤舀入碗中。注意了，鸡汤一定是趁热倒入米线中，这样米线才能充分吸味（在云南，用凉鸡汤兑的米线，我们一般叫凉米线）。
4、 上桌前
有些米线店为了节省时间，会预先把配料放米线碗底，直接捞的米线倒入。但是为了保证韭菜，番茄啥的不萎缩，我个人的建议是韭菜，番茄啥的最后再放，这样口味会更好。
