扣肉怎么调味好吃？
做扣肉的步骤其实不复杂，但每一步都有讲究。 首先把五花肉洗干净，切成薄片；然后调好调料汁——这一步可以准备多种蘸料，随自己口味调好备用（我一般是生抽、醋和白糖多放一些）；接着用生粉、酱油和少许清水调成芡汁待用；最后把切好的肉片和蒜末一起下锅炒熟，再把芡汁倒进去勾个欠就可以了。 因为我是用蒸锅做的，所以时间比较长，大概需要半个小时左右。不过，如果换成高压锅，估计只需要15分钟左右就可以啦！ 做好后的扣肉看起来红润油亮，肥瘦相间，非常诱人食欲。如果你担心吃的时候会有油腻的感觉，可以提前泡一下米饭，拌在菜里面一起吃。这样即避免了油腻，又起到了润滑肠胃的作用哦！
很多人在做扣肉的时候喜欢选择用豆豉或者腐乳来做调味品，其实用豆瓣酱来炒也可以起到很好的效果。而且这样做出来的扣肉一点也不咸，特别下饭！ 小时候家里穷，最奢侈的菜肴就是妈妈用豆瓣酱给我们做的烧茄子或者炖豆腐了……每次都用满满的诚意来制作这道菜，只为吃到嘴里那一刻的幸福感和满足感。 所以，用酱来做扣肉，真的很值得一试。