茄子怎么蒸肉好吃？
【油焖茄子】 材料：茄子、大蒜、香葱、生抽、老抽、白糖、番茄酱、盐、清水 做法： 1.准备所需材料，茄子的挑选：一般以果形均匀周正，皮色光亮，皮薄肉厚，籽少味美为佳。最好选择表面光泽明亮，皮和茎比较细嫩，用手捏下去感觉肉质紧实而柔软，而且没有腐烂的。
2.将葱切葱花、蒜切片备用。
3.锅内倒入适量油，烧至五成热时，放葱段和蒜片爆香。
4.放入茄子，中火煸炒至变软。
5.加入番茄酱、生抽、老抽、白糖和盐，小火煮开后转中火焖制入味，使汤汁浓稠而紧紧附着在茄子表面即可。
~小提示～ 1.做这道菜不用加水，茄子本身含水量大，加上番茄酱本身就挺咸的，如果口感淡可以少放点盐。
2.如果喜欢吃辣的可以加辣椒或者泡椒一起炒，更美味哦！