怎么炖腊鱼好吃？
腊鱼，我的最爱！ 过年回婆婆家，必带食材之一就是腊鱼。蒸、炒、炸、煲都行，最棒的做法还得属清蒸！ 把腊鱼切掉头尾和鱼肉相连的部分，用清水冲洗一下表面的灰尘。（如果表面有黑色霉斑，可以用淘米水搓洗掉）
锅里烧水，放入切好的腊鱼，加入适量料酒去腥。煮开后再煮5分钟左右就可以关火，让腊鱼继续浸泡在汤汁里，这样会更入味。 接下来就最重要的一步了——蒸！ 把锅里的汤汁倒出来，铺上葱段、姜片，然后把腊鱼摆上去，大火烧开，转中火蒸10—12分钟即可出锅。 时间到！香喷喷的腊鱼可以开吃啦~ 一盘热气腾腾的腊鱼摆在面前，夹一块蘸点酱料吃，口感鲜嫩，唇齿留香。美味到极致啊！ 我最爱的还有鱼肉汤，拿来拌饭吃，赞！