凉拌鱼翅怎么拌好吃？
1.将鱼翅洗净，放入冷水中浸泡2小时，再用清水冲洗干净，沥干水分待用； 2.胡萝卜去皮切成片，香菜去根洗净，香葱和蒜去皮洗净，切成葱花和蒜末备用；
3.锅中倒入适量清水，大火加热至水沸腾后，放入鱼翅，再次煮沸后，捞出鱼翅，用清水冲洗掉表面的浮沫，沥干水分备用；
4.将鱼翅、胡萝卜、香菜、香葱、大蒜一同放入碗内，加入所有调料拌匀，腌渍10分钟后，淋上芝麻油即可。 制作提示： 1.在购买鱼翅时，要注意辨别真假。一般真鱼翅的丝干扁细长，颜色呈灰白色或浅灰色，表面有光泽，有轻微的腥味，而假鱼翅的丝粗短肥厚，颜色发黑，没有光泽，有异味。 2.在煮鱼翅的时候，为了去除其中的腥臭味，要加少许白酒或醋，这样不仅能去腥增香，还能使最后的成菜更加洁白。如果嫌味道不够浓郁，可以再酌情添加些胡椒粉。 营养价值： 鱼翅中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，因此具有益气健脾，暖胃和肾的功效，对于脾胃不和，不思饮食，肾虚阳痿的患者来说，可以适当多吃点鱼翅。但需要注意的是，患有高血压、冠心病、糖尿病等疾病的中老年人体内的胆固醇较高，不宜多食鱼翅，否则可能会导致体内胆固醇含量升高，诱发疾病发作。 食用禁忌： 由于鱼翅中的胆固醇含量较高，因此对于有高血脂的人群来说，应尽量少食鱼翅，以免对身体健康造成不良影响。孕妇也应尽量少吃鱼翅，避免对身体造成不良后果。由于鱼翅中含有较多的嘌呤类物质，所以患痛风的人也不要吃鱼翅，以免尿酸水平升高，导致病情加重。