厥菜干怎么做好吃？
用五花肉做最好吃，把切好的肉放到锅中加酱油、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味，然后把萝卜放到锅内一起炒，小火慢慢煮炖，快熟的时候加入开水淹过食材，放食盐调味，大火烧开锅后转小火慢熬至汤浓肉烂，最后撒上葱花点缀即可出锅。 也可以做成凉拌的，口感也是不错的，具体做法是： 1.选鲜嫩的蕨菜洗净，放入开水中焯一下去掉苦味。也可以用开水泡，不过用热水焯一下再浸泡在冷水中过凉的方法能更好的保持蕨菜的色泽和脆性。
2.然后把焯好的蕨菜挤出水分放在盘子里，再加上适量蒜末、辣椒末、白醋、生抽、香油拌匀就可以食用了。如果爱吃蒜味的可以用剁碎的蒜泥代替蒜末，爱吃辣的可以加些红油辣椒或是辣椒油。 这道菜还可以用鸡汤来炖，做成鲜美的鸡汤蕨菜，也是一道非常棒的下饭佳肴呢。
除了直接炒或者炖之外，你还能用蕨菜来做馅包包子、包饺子，我最喜欢吃的却是做成烙饼，配上鸡蛋液和酱豆腐汁一起卷着吃，那可真是美味至极！ 你还可以试试其他做法，比如： 1）将新鲜蕨菜用清水冲洗干净并充分浸水，然后取出晾干水份待用； 2）热油锅，放入沥干水的蕨菜爆炒至软身； 3）加入盐、生抽、糖、鸡精、辣椒圈或辣椒油翻炒均匀，起锅装盘。 小贴士 其实不管是怎么做，都尽量把味道做得清淡一些，因为蕨菜本身的味道就比较清淡哦。