我最喜欢吃的是豆沙包，软糯香甜不粘牙的豆沙包，里面是一颗完整的大红豆沙，咬下去满口生香。 做豆沙馅的豆子我一般都是买东北大红豆，这种红豆比较圆滚滚的，做出来的豆沙会很漂亮。 把红豆洗干净之后浸泡一个晚上，然后倒进电饭锅，加水熬成红豆汤。 把红豆汤沥干水分放到炒锅里，小火慢慢加热，不停地搅拌，直到变成糊状就可以啦！ 用勺子舀起一团面糊，能成团儿并且不会很快散开就很成功了~
如果一次做得多，可以分成多次使用。 我一般会放些糖进去调味，但是小孩子的话还是少放糖，或者不放都可以，因为豆类本身是有甜味的。 自己做的豆沙馅非常干净健康，用来包粽子、包包子、做点心都是很好的呢…… 不过我最近发现了一个更好的使用方法，就是把它捏碎，拌在蒸熟的糯米里，做成小汤圆（我的小汤圆是没有味道的哦），这样蒸出来的糯米丸子软糯弹滑，唇齿留香，简直是人间美味啊～ 你们也要试试看哦！ 喜欢甜食的朋友也可以把调好味的豆沙馅放进烤箱烤熟，口感会更加酥脆。
叶铧聪优质答主红小豆沙的家常做法
做法一：把红豆洗净，放入锅中煮至酥烂。放入白糖、桂花酱搅匀，用竹筷将其搅烂成泥，再继续熬煮20分钟，煮至豆馅起油，用手捏成团不松散时，离火晾凉即成。
做法二：红豆、白糖、玫瑰酱、麻油、熟油、熟面粉备好。将红豆淘洗干净，放锅中煮烂，加白糖、玫瑰酱和麻油，用木铲将其炒压成豆沙。加入熟油和面粉搅拌均匀，炒至XUO的响声时，倒在案板上搓成长条即可。
黑米豆沙饼
用料：黑米100g、白糖50g、小苏打3g、酵母粉3g、开水、中筋面粉、红豆沙300g、凉水
做法：
将黑米洗净，放锅里大火煮25分钟左右，关火焖一会，然后用勺子压碎，倒水浸泡5分钟后将水控干，在黑米糊糊里调入白糖，面粉，小苏打，酵母粉，和剩余的水，一边用筷子搅拌一边倒进去，并要不断的搅拌，直到变成面糊状态，盖上保鲜膜室温饧发一个半小时;
案板上撒干面粉，将面团放上去揉成光滑的面团，分小团擀开，里面包入红豆沙，慢慢收口，捏成长条饼形，将收口捏紧朝下放在板上。醒发15分钟后，上锅大火蒸15分钟即可。
小贴士：黑米面团不易成形，一定要饧发好后才容易操作。
豆沙吐司面包
配料表鸡蛋：一个、红豆沙：300g、吐司面包：3个、肉松：100g、糖：20g、沙拉汁：100g做法：
面包切成3/1块，放入糖和鸡蛋，用保鲜膜密封醒发15分钟。
在吐司片上均匀涂上沙拉汁，放上红豆沙，卷起用牙签固定，然后涂上沙拉汁，撒上肉松。
面包切成楔形，涂上沙拉汁和肉松。
放入烤箱180度25分钟，烤至表面金黄即可。
