家常草鱼汤怎么做好吃？
准备草鱼一条，洗净，去内脏和腮，剁掉鱼尾（这个根据你喜欢，喜欢可以留着），切成3厘米宽5厘米长的块；准备葱姜蒜和香菜，依次切好备用；如果做麻辣口味，还需要准备八角，香叶，花椒，干辣椒。
将切好的鱼块清洗一下，放入容器中，撒上2克盐和5克料酒，腌制约15分钟左右；热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，倒入腌制好的鱼块翻炒，将鱼肉翻炒至变色；
加入5倍于鱼的开水，撒上八角，香叶，花椒，干辣椒等调味料，开锅后转中火炖煮约20分钟；20分钟后加入剩余的盐和鸡精，撒上葱花和香菜即可。
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