青蟹怎么做好吃？
清蒸 准备一只重约3两的蟹，洗净，用针线将蟹肚缝合，这样蒸出来蟹不会散也不会流黄； 在盘子上撒少许生葱花和姜末，再将蟹摆在上面; 锅内烧水，待水即将烧开时（注意不要烧开了）把螃蟹放在锅里蒸15分钟左右即可出锅. 注意：一定要冷水下锅，且蒸的时间不宜过长，否则会影响肉质鲜美
红烧青蟹 原料： 青蟹2只、葱2根(切段)、姜4片、辣椒1根、醋2大匙、米酒1杯、盐1茶匙。
做法： 1、青蟹去壳切块备用。 2、起油锅放入姜片及辣椒爆香，再放入作法1的青蟹略炒。
3、于作法2的锅中加入所有调味料煮开即成。
椒盐青蟹 材料：青蟹600克、红椒丝适量、香葱段适量、蒜茸2汤匙、绍酒、麻油各半茶匙、生抽2茶匙。腌料：胡椒粉1/8茶匙、绍酒1茶匙、盐1/2茶匙。 芡汁料：胡椒粉、椒盐粉各1/8茶匙，生粉1汤匙。 做法：①青蟹洗净抹干斩件加腌料拌匀，红椒切丝待用； ②烧二汤匙油一热放下青蟹炒片刻，推至一边让出位子，下蒜茸及红椒丝炒至呈金黄色，与青蟹炒匀，打芡上碟洒上葱段便成。
咖喱青蟹 主料：梭子蟹，洋葱，土豆，青椒，红椒，椰浆，淡奶油，黄油，咖喱 辅料：盐，糖
制作步骤： 1．螃蟹清洗后去盖去鳃切大块，加少量料酒腌制10分钟 2．洋葱切丝，土豆削皮切小块，青椒和红椒去籽切块 3．热锅入黄油融化，下入洋葱翻炒出香味加入土豆块继续翻炒 4．再加入咖喱（咖喱可用咖喱块也可直接用咖喱粉，我用的是咖喱块），加入适量清水没过食材。小火慢煮10-15分钟左右直至土豆软糯，加入切成块的螃蟹，再煮5分钟左右 5．最后加入椰浆和淡奶搅拌均匀，再调入适量的盐和糖翻炒均匀，起锅前在表面撒上葱花或者香菜即可完成 小诀窍： 1、我用的梭子蟹肉不是很多，用青蟹就更好啦！ 2、如果爱吃辣的可以放些辣椒粉增加口味哦！ 3、不喜欢太甜的可以少放一点糖。 4、喜欢汤汁多一点的可以不用收干哈~