箭豆腐怎么做好吃？
最近很火的新疆菜，说是新疆菜其实和新疆一点关系都没有…（摊手） 原料很简单，北豆腐、辣椒面、孜然粉、花椒粉、生抽、白糖、韭菜。 其实做法也很简单，不简单的在于火候的把握。
1. 北豆腐切大块，韭菜切段备用。 大块的豆腐不容易入味，切得太大块也不容易熟透。
2. 调一碗酱汁：辣椒面、孜然粉、花椒粉、少许白糖、生抽混合在一起调成酱汁待用。 注意白糖不要放太多，会有很重的甜味。
3. 锅中热油，大火煎豆腐。 在煎豆腐的过程中锅里的汤汁会越来越少，要注意不时添水以免糊底。
4. 豆腐煎至两面金黄时，加入调好的酱汁和切好的韭菜段翻炒均匀即可。 金灿灿的箭豆腐就做好啦！ 一盘美味的箭豆腐就做好了~~是不是超简单啊~喜欢的朋友不妨试一试哦～
做好的箭豆腐外酥里嫩，味道微辣中带着一丝丝甜，后劲全是香料的味道。