油面皮怎么做好吃？
油馍，河南周口，南阳一带的叫法，也叫薄饼。就是用面粉和成面团，在锅里烙制而成的一类面饼。 做油馍，最重要的两个元素就是面粉和食用油了。面粉要用中筋面粉或者高筋面粉都可以，如果使用低筋面粉，做出来的油馍口感会偏软，没有酥脆的感觉。
好的食用油对于制作油馍也是非常关键的。我们这里用的食用油是花生油炸制的，香气扑鼻，而且特别脆。 如果不喜欢吃油炸食品，也可以用植物油来代替，只是用植物油做出的油馍香味会少一些。 用油炸制食物的时候，一定要注意油温的控制，油温过高容易把食物炸糊，油温过低又很难把食物炸透。所以这是一个需要经验的技巧。 接下来给大家介绍一下如何做油馍。
1.将250克的中筋面粉倒入盆中，加入7克酵母粉，搅拌混合均匀。 2.慢慢加入清水，边加水边搅拌，直到搅成棉絮状。 3.用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，让面团进行发酵，大约40分钟至一个小时。当面团变成原来的两倍大且富有弹性就可以啦~ （我这里使用的烤箱具有发酵功能）
4.面团发酵的时间可以准备一下酱料。取一个大碗，放入辣椒酱、蒜汁以及生抽、香醋搅拌均匀待用。 注意：辣椒酱和蒜汁的比例为1：2 因为后面有步骤需要放很多辣椒酱，所以我只放了一点点而已。
5.待面团发好后，取出放在案板上，揉匀排气。然后分成大小相同的小剂子。 如果家里人多的话，可以用较大的容器盖子盖上盖子饧发，这样就不用再分小剂子了，省事儿！
6.取一个小剂子，搓成长条，切成粗细相等的两根长一点的条。
7.取一根擀成中间厚边缘薄的饺子皮状。
8.刷上一层薄薄的植物油，表面撒上芝麻增香。
9.从一边开始卷起来，尽量卷紧一些。
10.稍微压扁一点，再用擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的薄片。 擀的力度要适中，不要太用力，以免把饼弄断。
11.不粘锅放油烧热，然后把饼放进去中小火煎熟即可。
12.做好的油馍可以直接吃，也可以配上自己喜欢的酱料食用。
我是比较喜欢配着蒜汁和辣椒酱吃的，味道很棒呢~~